黒トリュフ入りイタリア風オムレツ

Ciao! 

とっても気持ちよいお天気ですね♪

今日はフリッタータのお話です。

以前の職場ではイタリアンのシェフと２人でお惣菜を作っていたのですが、お惣菜の人気メニューのひとつに "黒トリュフ入りイタリア風オムレツ(フリッタータ) FRITTATA CON LA SALSA TARUTOFATA "がありました。

フリッタータにはフライパンだけで仕上げるものとオーブンで仕上げるものなど、レシピも作り方もいろいろありますが、うちの職場はフライパン仕上げ。

シェフはいとも簡単に、ほほいのほ〜い♪と作るのに、どうしても私は上手く仕上げられずにいたんです。

何度も、何度も練習したけど......ダメ。

フリッタータを作ってと言われるのが憂鬱になるほど。

とにかくシェフと何から何まで同じように作ってみようと、シェフがフリッタータを作っている様子を動画で撮影し、その動画をみながら作ったのです。

そうしたら、なんと!!!!

上手く作れたのです。

一度上手く作れたらカラダが覚えて、それ以来フリッタータを作るのがとっても楽しくなってしまいました。

でもね、フライパンでひっくり返すのだけはできずにフライパン２つ使いでしたが。

どうして今日そんな話しになったかというと、先週、私の今の職場にイタリアンのシェフが来ていたのですが、何かの話しからフリッタータの話しになり、

フライパンを２つ使わなくても、イタリアのマンマは鍋やフライパンの大きなフタを使ってをひっくり返してるのだと教えてくれました。

うん、それはなかなかいい。

今度、その方法で作ってみようと思ったのです。

いろいろ書いてしまいましたが、フリッタータはイラストの材料を全てボウルに入れてフォークでミックスして焼くだけの簡単料理。

オリーブオイルも一緒にミックスするのも忘れずに! 

オリーブオイルが入るとしっとりとしますよ。

さてさて、おすすめの調味料をご紹介。

このフリッタータに使っているタルトゥファータは常備しておくと、とっても便利なイタリアの調味料。黒トリュフ、マッシュルームやオリーブを刻んで混ぜ合わせたもので、こんな風にオムレツに使ったり、パスタのソースやリゾット、茹でたジャガイモと和えたり、軽くトーストしたパンにのせて簡単なアペリィティーボにも♪

黒トリュフが入っているので、とっても香り高く、普段のお料理がおもてなし料理へとワンランクアップする魔法の調味料です♪

ぜひお試しあれ。

BUONA APPETITO!!!