もりもり朝ごはん。

もりもり朝ごはん。

オムレツの中にはシチリア産チェリードライトマト、AOC ブリ ド モー、シーチキンが入ってます。

仕上げにはシラントロとオリーブオイルをたっぷり回しかけて。

オリーブオイルは昨秋 オリーブの収穫に行ったプーリアのSant'oro農園のもの。

いくつか種類がありますが、今朝はライトフルーティなレッチーノをチョイス。

レッチーノとはオリーブの品種。

通常はモライオーロやフラントイオなどの強めのオリーブの味を和らげるためにブレンドで使われることが多いのだけど、Sant'oroはこの優しいお味に注目して、単一で使われてます。

レッチーノ、卵料理に合いますよ～。

今年のものは特に香り高くて口あたりも軽く美味。

さてさて、

みなさま、素敵なお花見シーズンをお過ごし下さい。